Pierożki z ciasta półfrancuskiego z mięsem z rosołu i serem

Takie paszteciki to bardzo fajny sposób na wykorzystanie mięsa gotowanego pozostałego na przykład z rosołu. Są sycące,  więc z kubkiem aromatycznego czerwonego barszczu, kilka takich pierożków spokojnie można podać na obiad. Ciasto w smaku jest podobne do francuskiego, ale jego wykonanie zajmuje znacznie mniej czasu, zatem bardzo polecam:) Z proporcji składników, które podaję wyszło mi 20 sztuk pierożków z koła o średnicy 8cm.

Składniki na ciasto:

• 20-25 dkg mąki pszennej
• 3 dkg świeżych drożdży
• 1 łyżka śmietany
• 15 dkg masła
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko

Farsz:

• 30 dkg gotowanego mięsa z kurczaka
• 1 cebula
• 3 łyżki oleju, masła lub oliwy do smażenia
• 15 dkg sera żółtego lub mozzarella
• posiekana natka pietruszki
• sól, pieprz, słodka papryka lub inne przyprawy, jeśli chcemy mieć pikantne paszteciki ( np. gyros , do pizzy lub ostrą paprykę)

Dodatkowo :

• 1 jajko do posmarowania ciasta

Mąkę ( na początek 20 dkg ) wysypać na stolnicę, zrobić dołek i wkruszyć do niego drożdże, dodać jajko, śmietanę sól i pokrojone na kawałeczki masło. Wyrobić gładkie ciasto. Jeśli będzie kleiło się bardzo do rąk, dodać resztę mąki. Odłożyć do lodówki co najmniej na pół godziny.
W tym czasie zrobić farsz.
Cebulę posiekać, zeszklić na tłuszczu i zmielić razem z mięsem. Ser zetrzeć na tarce. Dodać do mięsa, wymieszać, dodać zieleninę i przyprawić.
Ciasto rozwałkować na grubość ok. 3 mm, wykrawać koła, nakładać farsz  i dokładnie sklejać.  Układać na natłuszczonej blaszce lub na papierze do pieczenia. Zostawić do podrośnięcia na ok. 20 minut. Po tym czasie posmarować rozmąconym jajkiem.  Piec w temp. 180 stopni C. przez ok. 15-20 min na złoty kolor.