Ciastka z maszynki

Przepis znalazłam już jakiś czas temu w starym rodzinnym zeszycie. Zakupiłam specjalną dostawkę do maszynki  i postanowiłam w końcu zrobić te ciastka. W końcu..., bo skutecznie zniechęcał mnie do tego dodatek smalcu. Pierwszy raz postanowiłam spróbować  z samym masłem. Też wyszły bardzo dobre, ale jednak nie takie kruche. Bardziej przypominały w smaku herbatniki. Smalec w składzie jednak musi być! W smaku nie jest wyczuwalny, a dzięki niemu ciasteczka są bardzo kruchutkie.
Połowie ciasteczek nadałam troszkę świątecznego charakteru dodając do ciasta 2 łyżki  suchego maku. Można przed pieczeniem, za pomocą szprycy, ozdobić ciastka gęstym dżemem lub powidłami.

Poszperałam trochę w sieci i doczytałam, że nasze babcie piekły te ciastka z dodatkiem skwarek. Ciekawe czy taki przepis jeszcze gdzieś się zachował?

Składniki (mi wyszło 65 ciasteczek):

• 50 dkg maki pszennej
• 3 żółtka
• 10 dkg zimnego masła
• 10 dkg zimnego smalcu
• szklanka ( z kopką) cukru pudru
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki kwaśniej śmietany

Połowę mąki wysypać na stolnicę, dodać resztę składników i zagniatać ciasto dodając stopniowo  resztę mąki. Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st. C (góra-dół). Ciasto przepuszczać przez maszynkę ze specjalną końcówką, wybierając dowolny kształt. Otrzymane pasma ciasta pokroić na mniejsze kawałki i formować ciasteczka. Układać na papierze do pieczenia. Piec na złoty kolor.