Ciastka z jabłkami i cynamonem. Szybkie drożdżowo-śmietanowe ciasteczka

O tym, że jabłka z cynamonem to zgrany duet nie trzeba nikogo przekonywać:) Ale nie trzeba też od razu wypiekać dość pracochłonnych jabłeczników, żeby ich smak i aromat zagościł na naszych stołach. Dzisiaj proponuję  ciasteczka, których przygotowanie zajmuje kilka chwil a ślicznie wyglądają i pachną tak, że ho ho:) Do kubka herbaty na jesienne, długie wieczory czy filiżanki kawy na dobry poranek:)

Składniki na ok. 35 ciasteczek:

 

Na ciasto:

• 35 dkg mąki pszennej
• 12 g świeżych drożdży
• 120 ml kwaśniej śmietany 18%
• 20dkg zimnego masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli
• łyżka cukru

Do środka:

• 3 jabłka
• łyżka cukru
• łyżeczka cynamonu mielonego

Jabłka obrać, przekroić na ćwiartki. Odkroić gniazda nasienne i każdą ćwiartkę jabłka przekroić jeszcze na 4 części. W sumie z każdego jabłka powinniśmy otrzymać 16 kawałków. Mi wyszło 36 ciasteczek, więc zużyłam 2 i 1/4 jabłka, ale to ile zostanie zależy od wielkości jabłek, bo im większe jabłka tym więcej ciasta wejdzie na jedno ciastko i automatycznie  wyjdzie ich mniej.
Kawałki jabłek włożyć do miski, wsypać cukier i cynamon i równomiernie obtoczyć każdy kawałek.

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać śmietanę i wymieszać. Odstawić do podrośnięcia na kilka minut. Po tym czasie dodać pozostałe składniki i  wyrobić elastyczne ciasto. Rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy na grubość ok 5mm. Wykrawać koła o średnicy równej długości kawałków jabłek. Na jedną połówkę koła kłaść kawałek jabłka i przykryć drugą połową, nie sklejać boków tylko lekko docisnąć z góry do jabłka. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15-20 minut w temp. 190 stopni C bez termoobiegu lub w 170 stopniach z funkcją termoobiegu .Jeszcze gorące posypać cukrem pudrem.