Ciasto "Lion"

Takie ciasta lubię...zarówno jeść jak i piec. Szybkie, pyszne i bardzo efektowne. Szybkie, bo wymaga upieczenia tylko  jednego biszkoptu a reszta to mieszanie, ubicie śmietany i przełożenie. Pyszne, gdyż połączenie słodkiego i słonego smaku daje taki właśnie efekt. Poza tym kto nie lubi bitej śmietany i karmelu??? I w końcu  ciasto bardzo ładnie wygląda, jest lekkie i ja zapisuję je w kategorii ciast świątecznych:) Przepis znalazłam na blogu CYNAMONOWE SZCZĘŚCIE. Zamieniłam krem budyniowy na śmietanę kremówkę. Polecam bardzo.

 

Biszkopt na blaszkę o wym. 33x25 cm:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 łyża mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Ciągle ubijając dodawać po łyżce cukier. Gdy piana będzie sztywna i lśniąca, zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku. Gdy składniki się połączą, dosypać stopniowo obydwie mąki mieszając już tylko ręcznie łopatką. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180st.C do "suchego patyczka" ok. 30 min. Gdy biszkopt ostygnie przekroić na dwa blaty.

 Masa krówkowa:

• puszka masy krówkowej
• 50g preparowanego (dmuchanego)ryżu

Gdy biszkopt się piecze, połączyć masę krówkową z preparowanym ryżem. Jeśli masa jest bardzo gęsta trzeba lekko ją podgrzać np. w kąpieli wodnej.

Bita śmietana:

• 500 ml śmietany kremówki 30 lub  36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny

Żelatynę namoczyć w 30 ml zimnej wody. Zostawić na kilka minut aby napęczniała. Następnie podgrzać ja w kąpieli wodnej aż do całkowitego rozpuszczenia. Żelatyna nie może się zagotować.  Mocno schłodzoną śmietanę przelać do wysokiego naczynia, w którym będzie ubijana. Odłożyć 3 łyżki śmietany. Resztę ubić na sztywno.W połowie ubijania dodać cukier.
Odłożone 3 łyżki śmietany dodać do rozpuszczonej żelatyny, szybko wymieszać i cienkim strumieniem wlać do ubitej śmietany miksując na małych obrotach. Należy to zrobić szybciutko, żeby masa się nie ścięła.

Do dekoracji:

• opakowanie 70g orzeszków ziemnych solonych

Przełożenie:

Biszkopt

masa krówkowa z ryżem

2/3 masy z bitej śmietany

biszkopt

1/3 masy z bitej śmietany

posiekane orzeszki ziemne